5 أشياء يجب مراعاتها عند فتح مكان بيتزا
بيتزا هي بلا شك شركة كبيرة. قال 41٪ من المستهلكين الأمريكيين الذين استطلعت آراؤهم إنهم يأكلون البيتزا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وفقاً لتقرير تريند لصناعة مستهلكي البيتزا الصادر عن شركة الأبحاث "تكنوم". أعلن استطلاع هاريس أن البيتزا هي الغذاء رقم واحد الراحة في الولايات المتحدة.
في حين أن سوق البيتزا قد يكون ضخمًا ، كذلك صناعة البيتزا ، حيث يعمل أكثر من 70 ألف بيتزا في عام 2018. وهذا يجعل من الصعب على أي شركة جديدة أن تنجح ، ولكن ليس مستحيلاً.
امتياز أو إيندي؟
سلاسل البيتزا في كل مكان ، ولكن في عام 2018 ، لا تزال البيتزا المستقلة تشكل الكثير من الصناعة. أول شيء يجب أخذه بعين الإعتبار هو ما إذا كنت تفضل امتيازًا أم أنك ستطير بمفردك.
امتلاك امتياز ، مثل بابا جونز أو بيتزا هت ، يمنحك التعرف على الأسماء الفورية ، والتي يمكن أن تترجم إلى قاعدة عملاء فورية. سوف تزودك شركة الامتياز بفوائد تجربتها ، والتي تعد ميزة كبيرة تبدأ. ومع ذلك ، فإن الشراء في امتياز ناجح يكون دائما باهظ الثمن ، بالإضافة إلى تكاليف بدء التشغيل الأخرى.
الامتياز هو أيضا "طريقهم أو الطريق السريع". بصفتك صاحب حق امتياز ، يمكنك استخدام قائمة الشركة واتباع إرشادات الشركة. إذا كنت تفضل القواعد الخاصة بك أو كنت ترغب في استخدام وصفاتك الخاصة ، فقد يكون من الأفضل فتح مفصل بيتزا مستقل.
كيف تخدمها
من منظور الأعمال التجارية ، تحتوي جميع تنسيقات المطاعم المختلفة على مزايا وعيوب:
- تنفيذ. إذا كان كل ما تقدمه هو بيتزا جاهزة ، فأنت لا تحتاج إلى مساحة جلوس أو نادلة. تشتهر مطاعم البيتزا التي تجرها الخيول بالانتقال إلى أي من البدائل ، لكنك تعتمد بشكل كامل على الطعام والسعر لتبيع نفسك ، بدلاً من أجواء المطاعم أو waitstaff الساحر.
- Dine in. وجود مطعم يتيح لك تلبية احتياجات العملاء الذين يرغبون في تناول وجبة عشاء بالبيتزا. قد يساعد التفاعل الإضافي بين العملاء والموظفين في بناء ولاء العملاء. ومع ذلك ، سيكون عليك العمل بجد لجعل مطعمك واحدًا يرغب الناس في استخدامه بشكل متكرر.
- توصيل. يمكن أن يؤدي تسليم البيتزا إلى زيادة مبيعاتك ، ولكنك ستحتاج إلى برامج تشغيل والمزيد من التأمين والزبائن المستعدين لدفع التكاليف الإضافية لتوصيل البيتزا إليهم.
- مزيج من تنفيذ وتناول الطعام والتسليم. قد يكون هذا أكبر المخاطر والتكلفة ، لكنه قد يحقق أيضًا أكبر ربح.
إذا اخترت الاستثمار في الامتياز ، فسوف تقوم الشركة ببعض هذه الخيارات من أجلك.
ماذا يوجد للعشاء؟
القائمة الفائزة ضرورية لبيتزا ناجحة. وغالباً ما يرغب الزبائن في الحصول على بيتزا تقليدية تقليدية ، لكن متعهدات الطعام الأخرى تتوق إلى تجربة شيء غير عادي مثل القشرة القرنبيط أو الجبن النباتي أو البيتزا الخالية من الغلوتين. يمكن أن يذهب مطعم البيتزا الخاص بك مع طبق شيكاغو التقليدي العميق ، أو القيام بشيء أصلي بامتياز ، أو ربما يكون لديه مجموعة واسعة من الخيارات.
تحتاج أيضا إلى أن تقرر ما إذا كانت البيتزا هي كل ما تريد أن تقدمه. وتشمل الاحتمالات الأخرى المعكرونة والسندويشات والسلطات والمقبلات والحلويات والمشروبات. يتطلب تقديم الكحول الحصول على ترخيص إضافي ، ولكنه يمكن أن يجلب عملاء إضافيين ويضيف إلى أرباحك.
أين ستفتح؟
يجب أن يفي موقع مطعم البيتزا بمتطلبين: يمكنك دفع الإيجار ، والزبائن مستعدون للمشي عبر الأبواب. قد يكون هناك شارع مظلم في منطقة ذات معدلات الجريمة العالية ، وهو عبارة عن مساحة تأجير رخيصة ، ولكن هل سيظهر أي شخص في الواقع؟ يتميز الموقع المثالي بحركة السير الثقيلة والعديد من مواقف السيارات. سوف تحتاج أيضا إلى التحقق من أماكن البيتزا الأخرى في المنطقة المجاورة للحصول على مقبض على منافسيك وفكرة تفضيلات الحي.
الخط السفلي
العامل النهائي للنظر هو المال. حتى إذا كان نشاطك التجاري ينفذ بشكل صارم أو التسليم ، فستحتاج إلى استئجار مساحة للمطبخ. سيكون لديك لشراء أفران ومعدات المطبخ الأخرى لجعل pizzas. لمواكبة الطلب ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من الموظفين على الأقل. إذا كنت تفتح مطعمًا للجلوس ، فستكلف أكثر.
تأكد من وجود احتياطيات نقدية كافية أو تمويل يمكنك من خلاله إبقاء مطعم البيتزا الخاص بك مفتوحًا إلى أن تضع حركة الزبون نشاطك التجاري في السوق السوداء.